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本日も宜しくお願い致します(*^^*)
体温をあげて、免疫力を高め、ダイエットにも効果ある料理をお伝えしまーす。
生姜は火をとおすことで、ガン予防と冷え性予防になり、免疫力をアップします。
生姜の佃煮の材料 (4〜5人分)
生姜200g
炒りごま 大さじ1
かつお削り節 1〜2パック
濃口醤油 大さじ4(60ml)
酒 大さじ3(45ml)
砂糖 大さじ2(30ml)
みりん 大さじ2(30ml)
生姜の佃煮の作り方
生姜の佃煮の生姜の切り方
まず生姜は洗ってから、スプーンなどを使って皮を薄くむきます。
続いて生姜を切る、2㎜角くらいのせん切りが食べやすく、生姜の風味も感じる美味しい太さだと思います!細すぎると食べごたえがないし、太すぎると辛さを感じやすいので、ここはお好みで調整してみてくださいね。 切った生姜は一度さっと水にさらしてから水気を切っておきます。
せん切りのやり方は、薄切りにしてから並べて切るやり方が簡単だと思います。
生姜の佃煮の作り方
生姜が余裕をもって入る鍋を用意し、まずはじめに鍋に調味料をすべて合わせます。鍋を火にかけて調味料が沸いてきたら、水気を切った生姜のせん切りを加えます。
火加減は中火に落とし、およそ6分くらい炊きます。(はじめは生姜が頭を出しているが、1〜2分炊くと生姜のかさが減って汁気のほうが多くなります)
6分中火で炊くと、汁気もだいぶん減ってきます。そのあとは、かつお削り節を手でもんで細かくし、その粉を入れて混ぜ合わせます。火加減を弱火に落とし、炊くのはそこから1〜2分程度で十分だと思います。 少しだけ汁気が残っている状態くらいがおすすめです。。味をみてみてよければ火を止めます。
最後に炒りごまをふって混ぜ合わせて完成です。
1週間保存できます。
ニンニクを食べることで活性酸素を除く
ニンニクのたまり漬け
にんにく 3~4個(350g)
しょうゆ 2+1/2カップ
みりん 3/4カップ
材料をメールする
作り方
にんにくは小房に分けて皮をむく。
鍋にしょうゆとみりんを入れ、中火にかけて煮立て、火からおろして粗熱をとる。
容器ににんにくを入れ、表面に落としラップをしてふたをし、冷暗所で保存する。10日ほどして薄く色づいてきたら、冷蔵庫に入れて保存する。1~2か月すると辛みがやわらぎ、しょうゆのうまみがしみて食べやすくなる。
甘酒(飲む点滴と言われてます。)
甘酒に含まれるビタミンB群はエネルギー代謝を助け、免疫力を高める効果があります。
腸内環境を改善し免疫力をUP
家庭でできる麹甘酒の作り方
お店で購入されている方も多いかと思いますが、意外と甘酒はおうちでも手軽に作れます。米麹 200g
炊いたご飯 320g(約1合)
水 400 – 600g
水が多いとサラサラとした甘酒が出来上がります。
炊飯器でつくる甘酒
米麹はあらかじめ塊が無いよう一粒ずつになるようにかき混ぜます。
容器に炊いたご飯と水を入れよくかき混ぜ、60度以下に冷まします。(麹は熱に弱いため)
米麹を入れてかき混ぜます。
容器で、約6時間、55~60度で“保温”したら出来上がりです。サプリなど飲まれてるかと思いますが、生姜、ニンニクはこの食べ方の方が効果は抜群だと思います。一度、試されてみてくださいね。
- 月乃羽美先生
- 2020年2月25日(火) 22:50:06